作者：刘勇龙, 路冠茹
分类：教材教辅
字数：118346字
ISBM：9787300193533
价格：￥24.50
出版社：中国人民大学出版社/2014-11
提供方：中国人民大学出版社
提供方简介：中国人民大学出版社成立于1955年，是新中国建立后成立的第一家大学出版社。时光在文字与光阴中驻足，我们在积聚书香与赓续文脉之时，也有一点小小的向往，在徜徉中拢住自我与他者的目光，给天下读书人一点点温暖。
图书简介：食品生物工艺专业是天津市经济贸易学校国家示范性中职院校建设项目中的重点建设专业，在校企合作共建专业、工学结合共育人才方面，取得了卓有成效的探索与实践经验，确立了“岗位对接、淡入旺出”的人才培养模式。由专业教师联合行业专家，根据食品生物工艺专业对应的岗位职业能力标准，完成工作任务分析，整合“食品分析检验”、“仪器分析”、“分析化学”相关教学内容，开发了“食品分析综合实训”课程。本书是按照“基于工作过程”的原则编写的项目化教材，全书突出就业岗位对知识和技能的需求，并与职业技能鉴定相融合，达到“学历与职业资格证书相结合”的目的。本书采用项目教学法，通过任务驱动或案例引导，实现理论教学与实践教学合一的教学目标。主编：刘勇龙，路冠茹