作者：内田悟 著, 曹逸冰 译
分类：美食与厨艺
字数：114页
ISBM：9787559608512
价格：￥19.99
出版社：北京联合出版公司/2017-09
提供方：后浪出版公司
提供方简介：后浪出版公司成立于2006年，本着为读者提供高效优质的知识来源，为学术前沿探索提供表达平台的出版理念，迄今策划出版图书千余种，在艺术、社科、大众、童书等图书品类，均不乏经得住时间考验的代表之作。今后，后浪也愿继续与作者、读者一道，为构建这个时代的精神生活和文化累积而添砖加瓦。
图书简介：从法式料理店学徒到蔬菜店店主，再到料理教室的主理人，三十余年来，内田悟一直与蔬菜为伴，他了解蔬菜的每个时节，每个部位，谙熟每种蔬菜的食用方法。同秋冬篇相同，本书介绍了春夏应季的时令蔬菜，并根据作者的自身经验，向读者传授每种蔬菜的处理和保存方法，以及运用独特的内田式烹饪法制作的美味蔬菜食谱。朴实的蔬菜，就算不借助其他力量，也能制作出令人称奇的美味，成为家中餐桌的主角。内田悟，1955年出生于北海道三笠市。筑地御厨店长。在法国菜餐厅修业期间开始对蔬菜产生兴趣，并于26岁踏上蔬果采购业。2005年于东京都中央区创立餐厅专属的蔬果店“筑地御厨”，接受坚持使用好材料的餐厅订单，全权决定当日运送的食材，以值得信赖的蔬果店之姿深受大众好评。为了让一般消费者能更加了解蔬菜的魅力，2007年起在经营本业之余，还开办了免费的“蔬菜教室”。以“蔬菜最重要的就是季节”为信条，透过独特的观点，简洁地告诉民众蔬菜最适当的挑选与处理方法，受到广泛大众的支持。并以蔬菜专家之姿，活跃于电视与报章杂志，同时还到各地举办“蔬菜出差教室”、演讲等各项活动。