作者：〔英〕杰里米·托茨(Jeremy Torz) , 〔英〕 史蒂文·马卡东尼亚(Steven Macatonia)
分类：文化, 美食与厨艺
字数：94314字
ISBM：9787539997612
价格：￥7.99
出版社：江苏凤凰文艺出版社/2016-11
提供方：凤凰联动
提供方简介：北京凤凰联动图书发行有限公司，目前辟有生活健康、社科文艺、外国文学、儿童文学和青春网络等图书产品生产线，拥有一支成熟的图书策划和营销专业队伍。 一群命定一生以书为乐的人，他们用第六感捕捉读者潜在的阅读“欲望”！ 你想要的声音，我们都有~
图书简介：《咖啡咖啡处处开》是由屡次获得欧洲最佳烘焙师金奖、英国顶级美味奖的专业咖啡师所著的咖啡入门指南。作者结合多年从业经验对咖啡文化进行深入的全景式解读，遍寻产地、探索风味、科学制作，剖析咖啡背后的文化浪潮和贸易之旅，为咖啡爱好者提供专业、系统、易操作的指导。作者详尽介绍咖啡产地特色、种植风格、处理方法，从源头认识咖啡风味的差异；逐步讲解咖啡选豆、烘焙、研磨、冲泡等简单科学、可复制的方法，只要具备几个简单工具就能在家冲泡一杯好喝的咖啡；评判咖啡风味特色，让你找到未必最贵，但自己最喜欢的咖啡；剖析三次咖啡浪潮中的历史背景和文化意义，从人文角度理解咖啡怎样融入我们的生活。读完本书，让你从咖啡爱好者进阶咖啡达人，在任何情况都能优雅、有范儿又有品地品味咖啡之美。杰里米?托茨（Jeremy Torz）史蒂文?马卡东尼亚（Steven Macatonia）两人均为英国咖啡界领军人物，在精品咖啡浪潮中坚持以公平为原则，积极推动咖啡道德贸易运动，深入走访世界各地的咖啡产区，与种植户建立直接联系，致力于让更多的咖啡爱好者品尝到深藏于世界各地的美味。20世纪90年代中期，他们创立英国第一家微烘焙精品咖啡店，并在英国首批高品质咖啡产业链下创立了联盟手工烘豆公司。近几年，他们发展了一个行业领先平台，保证咖啡原料的高品质，受到无数咖啡爱好者追捧。获奖经历欧洲阿莱格拉咖啡大赛金奖（Allegra European Coffee Awards）2014年欧洲最佳咖啡烘焙师金奖（Best European Coffee Roaster）2015年欧洲最佳咖啡烘焙技师大奖（Best Artisan Coffee Roaster，Europe）2015年最具道德感咖啡公司（Most Ethical Coffee Company）2015年咖啡产业杰出贡献奖（Outstanding contribution to the coffee industry）2013～2015年，获得22座美味奖（Great Taste Awards）