作者：唐丽丽
分类：教材教辅
字数：154070字
ISBM：9787562475552
价格：￥11.00
出版社：重庆大学出版社/2013-12
提供方：重庆大学出版社
提供方简介：重庆大学出版社成立于1985年1月，是教育部直属的"985""211"全国重点大学出版社；入选"国家一级出版社""全国百佳图书出版单位"；依托国家高校教材和职业教材出版基地的优势，跻身中国一流高校出版社之林。出版社迄今已出版图书 6000余种，多套图书选题列入国家、教育部重点选题出版计划，200余种图书分别获得国家图书奖、部委和省级优秀图书奖及优秀畅销书奖；先后获得"全国教材建设和管理先进单位""新闻出版系统先进集体""全国服务'三农'图书出版发行工作先进单位"等荣誉称号。
图书简介：食品加工业是我国国民经济的支柱产业，随着人们生活水平的提高，人们对食品的种类和质量的要求也逐渐提高，尤其是近几年，由于食品安全事故频发，人们对食品安全性要求也越来越高。如何保障食品安全卫生，已成为当前热门的课题。而食品加工所用的机械设备是食品工业化生产和确保食品质量安全的重要保障，对于食品工业的发展起到主导作用。主编：唐丽丽