作者：段青民
分类：企业经营, 经济, 管理, 美食与厨艺
字数：69852字
ISBM：9787115296009
价格：￥21.00
出版社：人民邮电出版社/2012-10
提供方：人民邮电出版社
提供方简介：致力于通信、计算机、电子技术、教材、少儿、经管、摄影、集邮、旅游、心理学等领域的专业图书出版
图书简介：《餐饮企业采购控制手册(图解版)》从餐饮企业采购部门管理、食品原料采购控制、酒水采购控制、其他物资采购控制、采购谈判管理、供应商管理、采购安全控制、验收作业控制、库存作业控制九个方面，对餐饮企业的采购管理工作进行了细致的讲解与分析。为了方便读者学习和使用，书中还针对具体的采购环节给出了相应的实战范本，同时提供了大量的知识内容。段青民 主编段青民 (编)