作者：张毅
分类：文化, 美食与厨艺, 教材教辅
字数：248750字
ISBM：9787562481256
价格：￥13.00
出版社：重庆大学出版社/2014-06
提供方：重庆大学出版社
提供方简介：重庆大学出版社成立于1985年1月，是教育部直属的"985""211"全国重点大学出版社；入选"国家一级出版社""全国百佳图书出版单位"；依托国家高校教材和职业教材出版基地的优势，跻身中国一流高校出版社之林。出版社迄今已出版图书 6000余种，多套图书选题列入国家、教育部重点选题出版计划，200余种图书分别获得国家图书奖、部委和省级优秀图书奖及优秀畅销书奖；先后获得"全国教材建设和管理先进单位""新闻出版系统先进集体""全国服务'三农'图书出版发行工作先进单位"等荣誉称号。
图书简介：张毅主编的《漫话饮食文化》是一本独具特色的饮食文化教材。全书共分11章，详尽地介绍了荟萃精华的美食盛宴、脍炙人口的诗文典故、精彩纷呈的饮食流派、承传文明的食制食礼、中华传统的饮食养生、茶文化、酒文化以及文学名著里的饮食故事。并特设章节，指导学生赏读烹饪文学作品，学习写作各类以饮食为素材的文章。本书富有趣味性、知识性、实用性和浓厚的文化特色。设定了合理有效的学习目标，合作探究和活动体验的学习模式，灵活有趣的创意话题等板块指导学习，具有深入浅出、寓教于乐和可操作性的特点，适合中等职业学校食品、旅游、烹饪、民俗、饭店等专业的学生学习使用，也可作为饮食文化爱好者阅读参考资料。