作者：楚安照
分类：传记回忆, 工业技术
字数：60550字
ISBM：9787302516019
价格：￥53.90
出版社：清华大学出版社/2019-01
提供方：清华大学出版社
提供方简介：清华大学出版社成立于1980年6月，是由教育部主管、清华大学主办的综合出版单位。植根于“清华”这座久负盛名的高等学府，秉承清华人“自强不息，厚德载物”的人文精神，清华大学出版社在短短二十多年的时间里，迅速成长起来。清华大学出版社始终坚持弘扬科技文化产业、服务科教兴国战略的出版方向，把出版高等学校教学用书和科技图书作为主要任务，并为促进学术交流、繁荣出版事业设立了多项出版基金，逐渐形成了以出版高水平的教材和学术专著为主的鲜明特色，在教育出版领域树立了强势品牌。
图书简介：技术决定未来，认知决定技术。认知水平来源于决策者认识事物的能力和判断能力。而判断力源自学习的能力和态度。本书记录过去20年中国和世界肉制品行业的发展感悟，包括中西方在管理以及思维的差异方面对经营结果带来的不同影响；同时记录了行业内的代表性人物，譬如德国、瑞典、丹麦等国的行业人物，国内双汇集团董事长万隆、春都集团董事长高凤来等。从肉制品出发，深度思考中国和欧洲、美国等企业的思维差别。介绍了一般书本没有的和食品加工相关的“设备工艺技术”，特别是关于西式肉制品设备的工艺技术的理念，也包括设备结构对产品的影响、设备工艺对安全和效率的影响。本书的英文书名MINDS BEHIND FOODS（食品背后的思想）可以比较好地体现本书的意图，一如开卷所言：“每一款产品都是思想的结晶。”食品如此，人生和社会无不如此。楚安照，河南师范大学1986年毕业，当年分配至一中学教书，历时10年。1996年7月辞职“下海”。曾在双汇集团、丹麦WOLFKING、德国TREIF工作。2003年1月在上海创立上海高乐食品技术有限公司。